BODEGAS Y VIÑEDOS DEL SAYAGO

El nuevo proyecto en Toro

En la Denominación de Origen Toro, tenemos la finca "La Colina" como base de un proyecto cuyos primeros vinos verán la luz a finales de 2008. La finca, plantada con viñas de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo), se encuentra en una zona privilegiada de esa D.O. situada en el termino municipal de Morales de Toro. 

Bodegas y Viñedos del Sayago se ubicará dentro de la misma finca, el proyecto contempla la construcción de una moderna Bodega, con capacidad máxima de elaboración de 120.000 botellas y con todos los adelantos técnicos – enologicos que garanticen la mejor elaboración de los vinos de esta emergente denominación de Origen.

Se elaborarán dos tipos de vinos: Un primer vino que será el resultado de la mejor selección de las partidas de uva provenientes de la Finca y un segundo vino con características también diferenciadas y que servirá a modo de ensamblaje de las diferentes expresiones de todos los viñedos.

Vinos que seguirán el modelo y filosofía en cuanto a la búsqueda de la mayor expresión del terruño de donde proceden, dentro de unas características personalizadas de su zona de procedencia.

                     

                     

FINCA LA COLINA

Suelo :

Los suelos tienen una profundidad superior a 1,5 metros, con múltiples pendientes que van desde bajas ( menor 1%) a medias (2- 8%), en su mayor parte con orientación norte. En superficie presenta alguna pedregosidad procedente de desmontes que e han ido realizado a lo largo de los años. La clase textural predominante es la de franco-arcillosa, aunque hay una pequeña zona que es franco-arenosa. El color es ocre-oscuro, típico de la zona de Toro y del buen contenido de materia orgánica que presenta el suelo. Son suelos que no presentan salinidad, contenidos muy bajos de caliza activa y un poder de retención de agua elevado, lo que mejorará los acuíferos naturales de los que se sustentará la vid.

Plantación :

Para la nueva plantación se ha utilizado planta injertada con el clon CL-306 ( Clon procedente de cepas viejas de Toro ). El diseño de la plantación se ha realizado buscando las inclinaciones de la pendiente. Con un marco de 2,5 x 1,2.

La finca se ha dividido en 5 sectores.