Finca

Bodegas y Viñedos de Cal Grau, cuenta en la actualidad con mas de 40 Hectáreas. La finca se encuentra situada en el termino municipal del Molar, en su cara nordeste, dentro del territorio amparado por la DOC Priorat. Su altitud media respecto al mar es de unos 240m. Y aunque en general existe una continuidad tanto climática como geológica, se constatan algunas fluctuaciones entre su parte mas alta y la mas baja, acentuadas por la orientación, el relieve y la diferencia de altitud (200m. a 290m.).

Suelos y orografía

Las zonas mas elevadas son las más pobres y en donde la roca madre, que caracteriza geológicamente al Priorat y confiere a los vinos ese potencial mineral, la Llicorella, es más superficial e impone las características mas duras que hacen primordial desarrollar unas técnicas de cultivo apropiadas, mientras que las zonas bajas, debido a este fenómeno erosivo, al de transporte y a la sedimentación se van depositando los materiales meteorizados de las partes mas altas, desarrollando suelos por lo general mas profundos y fértiles. La orogenia abrupta, con suaves a moderados desniveles, lo que nos lleva a concebir un diseño de plantación que ha intentado integrar las pequeñas terrazas a favor de las curvas de nivel, con zonas de pendientes poco pronunciadas.

El clima

Las duras condiciones climáticas y la peculiar orografía dificultan y hacen costosa la viticultura. La diferencia de gradiente térmico anual es acusada, con temperaturas medias en torno a los 17,5 ºC. Y si bien en los periodos de estío, las temperaturas sobrepasan con facilidad los 34-35 ºC, en el invierno, los termómetros descienden también con relativa facilidad por debajo de los cero grados centígrados. Los vientos dominantes proceden del sur-suroeste, llamados aquí Garbí o Garbinada. Su influencia diaria en la finca, a partir principalmente del mediodía supone un alivio a las altas temperaturas estivales. La caracterización climática de la finca corresponde a una zona V de Winckler y Amerine

La plantación

En el diseño de la plantación hemos previsto conservar parte del medio natural de la finca de origen, las zonas de bosque, uno central y otros tres laterales, que sin duda nos han de ayudar a mantener es microclima tan propicio para el desarrollo de una viticultura de calidad. La zona de cultivo de la vid se extiende entre numerosos valles, a veces salpicados por olivos centenarios que también se han querido conservar, que los delimitan y nos dan una nota característica y de color. Para la plantación se han utilizado aquellas variedades que por su calidad productiva, vocación y capacidad de adaptación, se han considerado más aptas, sin descartar en el futuro, la incorporación de otras. Principalmente la Garnacha y la Cariñena o Mazuelo, combinadas con otras de carácter más universal y de mas reciente introducción en la zona, como el Cabernet Sauvignon, el Merlot o el Shyraz.